Strokovni preizkus detektiva hrane

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj je IgG?

IgG pomeni imunoglobulin (tip G). Imunoglobulini so razred beljakovin, ki delujejo kot protitelesa, ki jih proizvaja imunski sistem kot odziv na tujke, ki vstopajo v telo. Obstaja več različnih vrst imunoglobulinov, med katerimi so najbolj znani IgA, IgE, IgG, IgM.

Zakaj hrana povzroči odziv IgG?

Na splošno se živila med prebavo razgradijo na sestavne dele, npr. aminokisline, gliceride itd. Ti neškodljivo preidejo skozi črevesje v krvni obtok. Vendar lahko občasno majhni delci delno prebavljene ali neprebavljene hrane preidejo skozi črevesno steno v krvni obtok, kjer jih imunski sistem prepozna kot "tujek". Imunski sistem se odzove s tvorbo protiteles IgG na ta živila.

Ali visoke ravni protiteles IgG povzročajo simptome?

Ko hrana povzroči, da telo proizvede visoke ravni IgG, se ta protitelesa združijo z beljakovinami v hrani in tvorijo „kompleks antigen-protitelo“. Te komplekse običajno odstranijo druge celice v imunskem sistemu. Če pa je imunski sistem preobremenjen, se te netopne molekule odložijo v tkivih v telesu, kjer lahko povzročijo kronično vnetje in posledično nastanek simptomov.

Zakaj testirati protitelesa IgG na živila?

Učinkovitost diete, ki temelji na merjenju protiteles IgG, specifičnih za sestavine hrane, je bila dokazana v številnih stanjih, tako v neodvisnih študijah kot v klinični praksi. Odlični rezultati so bili doseženi pri bolnikih z migreno, IBS in debelostjo.

Kaj je treba upoštevati pred testiranjem - Ali lahko opravim test, če sem noseča?

Test intolerance na hrano med nosečnostjo ni priporočljiv, saj je imunski sistem zatrt. Vendar bi moralo biti 4-6 tednov po porodu ok.

Kaj je treba upoštevati pred testiranjem - Kakšna je spodnja starostna meja za testiranje?

Obstoječa politika Cambridge Nutritional Sciences (CNS) za nižjo starostno mejo pri testiranju protiteles IgG v hrani je, da ne priporočamo testiranja na otrocih, mlajših od 2 let. To temeljimo na Smernicah Evropskega združenja za pediatrično gastroenterologijo, hepatologijo in prehrano za diagnozo celiakije iz leta 2012, ki navaja, da obstaja možnost pojava lažno negativnih rezultatov pri dojenčkih, mlajših od 2 let. To je povezano z dejstvom, da je črevesje dojenčka bolj prepustno kot črevesje odraslega skupaj z nezrelo imunostjo sluznice, ki je še v fazi učenja in razvoja. To merilo smo uporabili, ker so meritve protiteles pri celiakiji primerljive z meritvami IgG v hrani, ki se uporabljajo v naših testih intolerance na hrano. Zavedamo pa se, da dejansko ni objavljenih smernic, ki bi posebej določale najnižjo starost za testiranje na takšna protitelesa IgG, na primer smernice za testiranje na protitelesa proti celiakiji kažejo, da se takšno testiranje lahko opravi kadarkoli po uvedbi glutena v prehrana. Če take zahteve prejme od zakonsko reguliranega strokovnjaka, bo odločitev o tem, kdaj in katere teste opraviti, ostala odgovornost klinika, ki je zahteval.

Kaj je treba upoštevati pred testiranjem - Ali obstaja kakšno zdravilo, ki se mu moram izogibati pri opravljanju testa intolerance na hrano zaradi možnega vpliva na rezultate?

Stranke naj se pri izvajanju teh testov izogibajo uporabi imunosupresivov, če je le mogoče, saj lahko vplivajo na rezultate. Za nadaljnje podrobnosti glejte podatkovni list o zdravilu v razdelku »Podpora«.

Kako poteka test?

Reakcijski pladenj je vtisnjen z izvlečki živilskih beljakovin. Vzorec krvi iz prsta (50 µl) se razredči in doda na pladenj. V naslednjih korakih uporaba detektorjev in raztopin za razvijanje omogoča identifikacijo prisotnosti protiteles v hrani s pojavom ene ali več modrih lis na pladnju. Temnejša kot je lisa, višja je koncentracija protiteles IgG, zaznanih za določeno hrano. Sklicevanje na načrt razporeditve hrane omogoča identifikacijo živil, ki povzročajo nastajanje protiteles.

Ali morate ponovno uvesti živila, preden opravite test FoodPrint ali Food Detective – če da, kako dolgo?

Na splošno priporočamo, da se držite običajne prehrane, da bo test odražal, kaj običajno jeste. Če pa ste se določenemu živilu izrecno izogibali več kot tri mesece, npr. kravjemu mleku, ki je bilo včasih del vaše običajne prehrane in bi ga želeli testirati, vam priporočamo, da ga ponovno uvedete. Priporočila so, da hrano ponovno uvedete za 1 teden, tako da vsaj enkrat na dan zaužijete običajni del te hrane, preden vzamete vzorec krvi. Če se simptomi pojavijo po ponovni uvedbi živila, priporočamo, da to hrano opustite in ugotovite, da še vedno ne prenašate hrane.

Ali moram mikropipeto napolniti vse do črne črte?

Da, za veljaven rezultat testa mora biti mikropipeta napolnjena do črne črte (50 μl).

Kakšne so zahteve glede vzorcev in potek testiranja?

Potreben je vzorec krvi z iglo. Rezultati so prikazani v 40 minutah.